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米淀粉(YJ-STARCH)

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最后更新: 2017-12-28 01:54
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“米淀粉(YJ-STARCH)”参数说明

品名: 增稠剂 产量: 10, 000/年

“米淀粉(YJ-STARCH)”详细介绍

  1:米淀粉是一种非常细、纯白的粉末,具有一些其它淀粉不具备的特性。与其它谷物淀粉颗粒相比,米淀粉颗粒非常小,在2〜8μm之间,且颗粒度均一。
  
  2:米淀粉具有一些其它淀粉不具备的特性。糊化的米淀粉吸水快,质构非常柔滑类似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹开。蜡质米淀粉除了有类似脂肪的性质外,还具有极好的冷冻−解冻稳定性,可防止冷冻过程中的脱水收缩。
  
  3:稻米中的主要成分是淀粉,含量高达76%,虽然淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯,稻米只占13%,不到玉米的一半,列第4位,但是米淀粉却因其独特的性能和用途,具有很好的市场前景。目前国际市场上对高纯度的米淀粉(蛋白质含量低于0.5%)的需求较大。美国和欧洲兴起了米淀粉研究开发的热潮,应用现代生物技术可以将碎米、陈籼稻、早籼稻等稻米转化为抗性淀粉、微孔淀粉、缓释淀粉、新脂肪替代物等。
  
  米淀粉具有一些其它淀粉不具备的特性。糊化的米淀粉吸水快,质构非常柔滑类似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹开。蜡质米淀粉除了有类似脂肪的性质外,还具有极好的冷冻−解冻稳定性,可防止冷冻过程中的脱水收缩。基于米淀粉的这些特性,它可以有以下用途:
  
  家庭用撒粉和衣服上浆剂
  
  沙司和烹调用增稠剂
  
  纸和照相纸的上光
  
  糖果的糖衣和药片的赋形剂
  
  作为脂肪替代物用于冷冻甜点心及冷冻正餐的肉汁
  
  用来生产各种淀粉糖
  
  在化妆品中使用
  
  可制作成各种类型的变性淀粉
  
  2、用途:
  
  食品工业
  
  大米淀粉是一种非常细、非常纯白的粉末。不论是粉末状还是胶体状,大米淀粉都具有相当纯正的风味;在糊化状态下,大米淀粉具有柔软的稠度和奶油的气味,并且组织细腻容易涂开,是一种良好的奶油淀粉,因此,大米淀粉胶可作为增稠剂用于羹汤、沙司和方便米饭中,并能很好地改善食品的口味。由于大米淀粉颗粒和均质后的脂肪球具有几乎相同的尺寸,因此大米淀粉与脂肪具有相似的质感,可以在某些食品中替代部分脂肪。大米淀粉还有一个主要的特征是具有很好的可消化性,消化率高达98%〜100%;另外由于大米淀粉中的结合蛋白具有完全非过敏性,因此,大米淀粉常用于婴儿食品和其它一些特殊食品中。
  
  医药工业
  
  大米淀粉由于其极小的颗粒直径具有较大的表面积和良好的崩解度,且吸水快,质构细腻,白度高,抗过敏性反应低,香味柔和,因此大米淀粉常用高档药品中成型和粘合。
  
  纺织工业
  
  纺织工业很久以来就采用淀粉作为经纱上浆剂、印染粘合剂以及精整加工的辅料等。将大米淀粉用于印染浆料,可使浆液成为稠厚而有粘性的色浆,不仅易于操作,而且可将色素扩散至织物内部,从而能在织物上印出色泽鲜艳的花纹图案。大米淀粉糖(衍生物之一)还有还原染料的作用,能使颜色固定在布料上而不褪色。
  
  造纸工业
  
  造纸施胶方面大米淀粉也有同样特殊的用途,尤其做为照相纸粉末用,是利用大米淀粉能良好吸着碱性色素、且能很好固定在纸表面凹处等特性,利用这些性质可获得印字和印像鲜明、不易擦掉照片和拷贝。
  
  化工工业
  
  大米淀粉颗粒微小,即使有微细凹凸也能很好填埋而变成平滑表面,使之具有光溜、平滑触感。另外,由于其颗粒呈角形,很少会发生像马铃薯淀粉那样脱落现象,能很好附着在人肤表面,且化妆润饰程度良好。
  
  大米淀粉较小的颗粒,有很好的分散度,可以大米淀粉为主要原料生产海轮、军舰的防腐材料和高档的涂料。

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