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“茶氨酸”参数说明
| 是否有现货： | 是 |
“茶氨酸”详细介绍
-茶氨酸又名谷氨酰乙胺，英文名L-Theanine，Cas号：3081-61-6，分子式：C7H14N2O3，属酰胺类化合物，为白色或类白色粉状，熔点214-215度，极易溶于水，具有焦糖香和类似味精的鲜爽味。
降低血压：血压的调节主要依靠儿茶酚胺和5-羟色胺，L-茶氨酸可以降低5-羟色胺的水平。通过大白鼠实验，证实了L-茶氨酸能明显降低血压，使用的剂量越高，降低的越明显；而血压正常的大白鼠却没有血压降低的现象，这表明L-茶氨酸只对患高血压病的大白鼠才有降压效果。
镇静作用：众所周知，茶叶中包含具有兴奋作用的咖啡因，但是人们在饮茶时感到松弛、宁静、心境舒畅，激动的心情反而趋于平静，现已证实这主要是L-茶氨酸的作用。
提高学习能力：L-茶氨酸可以明显的影响神经递质如多巴胺和5-羟色胺的释放或减少，这些神经递质与记忆和学习能力密切相关，因此可以考察L-茶氯酸对记忆力和学习能力的影响。日本研究表明，L-茶氨酸投饲给鼠后被肠道吸收，通过血液输送到肝脏及脑中，L-茶氨酸进入脑后使脑线粒体脑内神经传达物质多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质。通过动物实验表明，L-茶氨酸对记忆力和学习能力产生正面的影响。
放松功能：一般来说，在动物和人的大脑表层会产生微弱的脑波，根据其频率可以分成四种即α、β、δ和θ波，每一种波均与个人的精神条件有关，而α波与放松相关。一些实验表明，吸收L-茶氨酸40分钟后，在大脑的表面可检测出明显的α脑波，这表明L-茶氨酸可以促进α脑波的产生而使人进入放松状态。
二、L-茶氨酸在食品中的应用
L-茶氨酸可作为食品添加剂应用于饮料、饼干、糖果、冰激凌和冰糖等产品中。因为：
L-茶氨酸有改善食品风味效果：可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂会有一种不适口的味道，研究表明如果以0.01%的L-茶氨酸替代甜味剂，饮料风味则大为改善。并且在其他食品例如咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果。
L-茶氨酸有很好的稳定性：将含有L-茶氨酸的饮料加热到121℃长达5分钟时，饮料中的L-茶氨酸也不会降解。同时，L-茶氨酸在PH为3.0~6.6之间时也很稳定。将饮料置于25℃储存一年，无论溶液为中性（PH6.5）和酸性（PH3.0），L-茶氨酸都表现出良好的稳定性。
L-茶氨酸可以促进大脑α波的产生：α波可以使人处于清醒、敏感、机体和精神放松的状态。L-茶氨酸不会增加θ波，因此将其添加到各种食品中都不会产生昏昏欲睡的感觉。根据L-茶氨酸对α波的影响结果，50~200mg的L-茶氨酸就可以产生放松的结果，对情绪不稳定者的松驰效果也很显著。
目前市场上的保健食品多数是为成人防病或改善作用的品种，像茶氨酸这种既不具有催眠，又可以解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的保健食品实为少见，极为引人注目。为此，茶氨酸曾在1998年德国召开的国际食品原料大会上获得大奖。据权威部门调查，2002年国际医药保健品市场上畅销的天然抗癌/增强免疫力的主要保健品中，L-茶氨酸独占鳌头。
降低血压：血压的调节主要依靠儿茶酚胺和5-羟色胺，L-茶氨酸可以降低5-羟色胺的水平。通过大白鼠实验，证实了L-茶氨酸能明显降低血压，使用的剂量越高，降低的越明显；而血压正常的大白鼠却没有血压降低的现象，这表明L-茶氨酸只对患高血压病的大白鼠才有降压效果。
镇静作用：众所周知，茶叶中包含具有兴奋作用的咖啡因，但是人们在饮茶时感到松弛、宁静、心境舒畅，激动的心情反而趋于平静，现已证实这主要是L-茶氨酸的作用。
提高学习能力：L-茶氨酸可以明显的影响神经递质如多巴胺和5-羟色胺的释放或减少，这些神经递质与记忆和学习能力密切相关，因此可以考察L-茶氯酸对记忆力和学习能力的影响。日本研究表明，L-茶氨酸投饲给鼠后被肠道吸收，通过血液输送到肝脏及脑中，L-茶氨酸进入脑后使脑线粒体脑内神经传达物质多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质。通过动物实验表明，L-茶氨酸对记忆力和学习能力产生正面的影响。
放松功能：一般来说，在动物和人的大脑表层会产生微弱的脑波，根据其频率可以分成四种即α、β、δ和θ波，每一种波均与个人的精神条件有关，而α波与放松相关。一些实验表明，吸收L-茶氨酸40分钟后，在大脑的表面可检测出明显的α脑波，这表明L-茶氨酸可以促进α脑波的产生而使人进入放松状态。
二、L-茶氨酸在食品中的应用
L-茶氨酸可作为食品添加剂应用于饮料、饼干、糖果、冰激凌和冰糖等产品中。因为：
L-茶氨酸有改善食品风味效果：可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂会有一种不适口的味道，研究表明如果以0.01%的L-茶氨酸替代甜味剂，饮料风味则大为改善。并且在其他食品例如咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果。
L-茶氨酸有很好的稳定性：将含有L-茶氨酸的饮料加热到121℃长达5分钟时，饮料中的L-茶氨酸也不会降解。同时，L-茶氨酸在PH为3.0~6.6之间时也很稳定。将饮料置于25℃储存一年，无论溶液为中性（PH6.5）和酸性（PH3.0），L-茶氨酸都表现出良好的稳定性。
L-茶氨酸可以促进大脑α波的产生：α波可以使人处于清醒、敏感、机体和精神放松的状态。L-茶氨酸不会增加θ波，因此将其添加到各种食品中都不会产生昏昏欲睡的感觉。根据L-茶氨酸对α波的影响结果，50~200mg的L-茶氨酸就可以产生放松的结果，对情绪不稳定者的松驰效果也很显著。
目前市场上的保健食品多数是为成人防病或改善作用的品种，像茶氨酸这种既不具有催眠，又可以解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的保健食品实为少见，极为引人注目。为此，茶氨酸曾在1998年德国召开的国际食品原料大会上获得大奖。据权威部门调查，2002年国际医药保健品市场上畅销的天然抗癌/增强免疫力的主要保健品中，L-茶氨酸独占鳌头。
