大豆蛋白肽

产量：

10000吨/年

　　蛋白质是一切生物细胞中最重要的有机物质之一，是细胞结构中最重要的物质。不同蛋白质的存在构成了生命的多样性。如最大量的一类蛋白质是酶，它是生物代谢的推动者；结构蛋白构筑了生物的机体，而机体的运动又是由肌动蛋白和肌球蛋白来推动的；运载蛋白把氧、药物、营养因子、金属离子等多种物质运送到机体的各部分，同时把代谢产物运出体外；营养蛋白就像仓库，贮存了大量营养以备人体不时之需。
　　多肽与蛋白质功能有些不同。首先多肽是体现信息的使者，以引起各种各样的生理活动和生化反应的调节。1952年，年轻的生物化学家StanseyCohen在研究将肉瘤植入小鼠胚胎中时，发现小鼠交感神经纤维生长加快、神经节明显增大这一现象。至此为止，相当长一段时间认为这是核酸的作用。直到1960年才发现是一种似于蛋白质的物质即多肽在起作用，并称之为神经生长因子（NGF）。
　　
　　其次，多肽生物活性高，10-7mol／L就可以发挥活性，就是说1ml的多肽用一火车皮的水来溶解都仍然具有活性。如1928年发现的胆囊收缩素（CCK），在千万分之一含量的情况下仍然对胆总管有明显的收缩作用。
　　其三，分子小，结构易于改造，相对于蛋白质而言较易人工化学合成。被称之为中国生化第一技术的人工合成胰岛素就是一种51肽。
　　其四，可以透过多肽的片断来深入研究蛋白质的性质，并且为改变和合成新的蛋白质提供基础材料。
　　三、大豆肽
　　大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，分子质量在10000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。
　　大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。
　　
　　大豆肽的生理功能及原理
　　具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能
　　具有降胆固醇的功能
　　具有治疗各种氨基酸吸收欠损症
　　具有促进能量代谢及减肥效果
　　具有降低血糖作用  
　　降血压和血脂作用
　　其它作用：有抗氧化作用和调节胰岛素功能等作用。
　　
　　1、具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能
　　工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。人体为了补给能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉组织受到损伤，因而产生疲劳。要消除疲劳，最重要的是“在恰当而又最快的时间里补充消耗掉的氨基酸”　大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具有重要作用。　
　　人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地“运动——补充营养——休息”的循环，使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、运动中补充大豆肽，可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，防止肌肉损伤，保持持久体力。
　　运动后补充大豆肽，可以迅速补充消耗掉的氨基酸，抑制或缩短了体内“负氮平衡”，消除疲劳、增强肌肉。
　
　　2、降低胆固醇作用
　　人体在消化、吸收胆固醇的时候、需要胆囊分泌的胆汁酸帮助，大豆肽在吸收过程中刺激十二指肠分泌，引起胆囊的强烈收缩，促进胆汁酸化，破坏胆固醇的吸收，使胆固醇随着胆汁不断的排到肠腔，带入大肠，减少了小肠及大肠对胆固醇的吸收利用，达到降低胆固醇的目的。
　　3、降血压作用
　　大豆多肽能抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性。由于血管中的ACE能使血管紧张素x转换成为y，后者能使末梢血管收缩，血压升高。大豆多肽能抑制ACE活性，因而可防止血管末梢收缩，达到降血压作用。而大豆多肽的对正常血压没有降压作用，所以它对有心有心血管疾病的患者有显著疗效，面对正常人体又无害处，且安全可靠。

　　4、具有促进能量代谢及减肥效果
　　日本专家以小白鼠为对象，给它饲用大豆肽时发现能刺激产生热能的褐色脂肪组织BAT活性，随着大豆肽服用量的增加而提高。另外给年幼肥胖者服用大豆肽时发现可减少皮下脂肪量，增大散热量及提高基础代谢。