“全蛋粉”参数说明
用途: | 食品加工 | 类型: | 加工蛋 |
品种: | 鸡蛋 | 规格: | 20kg/箱 |
商标: | 韩伟 | 包装: | 外层瓦楞纸箱,内塑料袋包装 |
产量: | 5000 |
“全蛋粉”详细介绍
全蛋粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经打蛋、过滤、均质、脱气、杀菌、喷雾干燥等工艺制成,呈粉末状或极易松散之块状,均匀淡黄色,具有全蛋粉的正常气味,无异味,无杂质。产品富含卵磷脂,营养丰富,并且有极好的乳化性,是使用极为广泛的食品营养配料。
应用领域:
1、作为糕点、面包、饼干等产品,能增加产品的营养价值,增大体积和柔软度,增加面团的气体包含能力,使食品表面上色美观,提高产品风味,改善产品保存期;
2、作为调味品的配料,使其香气丰满、浓厚、持久、逼真;
3、作为方便面中凝胶配料,使面具有更多的韧性度;
4、用于冰淇淋中使用可增加脂肪凝聚性提高冰淇淋的保形性,改善产品的风味;
5、用于鳗鱼、甲鱼、鳖等的饲料中促进其生长,代替鲜蛋;
6、替代鲜鸡蛋,用于各种食品之中。
应用领域:
1、作为糕点、面包、饼干等产品,能增加产品的营养价值,增大体积和柔软度,增加面团的气体包含能力,使食品表面上色美观,提高产品风味,改善产品保存期;
2、作为调味品的配料,使其香气丰满、浓厚、持久、逼真;
3、作为方便面中凝胶配料,使面具有更多的韧性度;
4、用于冰淇淋中使用可增加脂肪凝聚性提高冰淇淋的保形性,改善产品的风味;
5、用于鳗鱼、甲鱼、鳖等的饲料中促进其生长,代替鲜蛋;
6、替代鲜鸡蛋,用于各种食品之中。