“糖化酶”参数说明
| 种类： |
糖化酶 |
来源： |
微生物 |
| 酶活： |
10万u/g |
形态： |
固体粉末 |
“糖化酶”详细介绍
糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶（EC.3.2.1.3.），又名淀粉葡萄糖苷酶或γ-淀粉酶，因发酵工业中大量用作淀粉糖化剂，习惯上简称糖化酶。其功能在于从淀粉、糊精或糖原等碳水化合物的非还原性末端释放β-D-葡萄糖。糖化酶底物专一性较低，它除了能从非还原性末端断裂α-1，4糖苷键外，也能水解α-1，6糖苷键和α-1，3糖苷键。葡萄糖淀粉酶是水解淀粉产生葡萄糖的主要酶类，广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒；用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵，具有很高的商业价值，是我国产量最大的酶制剂产品之一。本产品经是由曲霉优良菌种（Aspergillusniger）经深层发酵精制提炼而成曲菌发酵而得，具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广、没有任何添加剂、没有毒副作用等特点，本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。酶活定义1ml酶液在40℃、pH4.6条件下、1h分解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖，即为1个酶活力单位，以U/ml表示。产品特性外观：深褐色液体酶活力：25000KU/瓶最适作用温度范围：60-65℃，有效温度范围：40-65℃最适pH范围：4.0-4.5，有效pH范围：3.0-5.5使用说明1、酒精工业：原料经液化后冷却到60℃时，加糖化酶，参考用量为120——200U/g原料，保温30—60分钟，冷却后发酵。2、淀粉糖工业：原料经液化后，调pH到4.2—4.5，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100——300U/g原料。3、其它工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化后冷却到60℃，调pH4.5左右，加糖化酶，参考用量100—300U/g原料。贮存密封保存于无异味、干燥、阴凉的地方。25℃以下液体储存3个月，建议储存于4°冰箱内，不易失活。
“糖化酶”其他说明
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名称 |
糖化酶 |
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形态 |
固体粉末 |
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酶活 |
10万U/g |
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价格 |
17元/公斤 |
通过认证
