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“西非中脂重碱化可可粉（AS01）”参数说明
| 型号： | AS01 | 规格： | 25公斤/袋 |
| 商标： | 华东，上可 | 包装： | 复合牛皮纸袋衬防潮袋 |
| 产量： | 50000吨/年 |
“西非中脂重碱化可可粉（AS01）”详细介绍
1.可可的来历：可可树起源于南美，只生长在南纬20度到北纬20度之间海拔低于300米的地区，年平均温度需要在18—28度之间，后被引入环境相似的拉丁美洲、东南亚、非洲才得到广泛种植，可可豆是可可树的种子，把可可豆经过生产加工变成可可粉。现在可可豆优质产地有西非的加纳、科特迪瓦、多哥、尼日利亚、巴西、印尼等国。可可在希腊语中意为“神仙的食物”，在国际三大嗜好型饮料：茶、咖啡、可可中，可可最为稀有和珍贵，也最富营养价值。
2.西非中脂重碱化可可粉的工艺流程：可可豆验收→可可豆储存→投料→清杂→焙炒→仁壳分离→粗磨→浆料储存→PDAT灭菌／碱化→精磨→均质→压榨→碎饼→制粉→灌装→打包→储存→运输（整个生产过程均是全电脑控制全自动化生产过程）
3.可可粉的功效：可可粉可以稳定血糖，降低血脂，控制食欲和体重！可可粉含少量脂肪——可可脂，但含有大量的蛋白质、膳食纤维、多酚，以及多种维生素和矿物质。可可粉能够稳定血糖，控制体重。可可粉营养全面，但碳水化合物很少（不到10％），所以，吃可可粉容易有饱腹感，并对血糖影响很小。可可粉（其中的可可碱和色氨酸等）能够提高脑中血清素的浓度，从而稳定情绪，控制食欲。
4.可可粉的用途：正因为可可粉对人身体有很多的益处，所以被广泛的添加到食品、保健食品、药用辅料中，在食品中主要用在巧克力糖果、烘焙食品、冷饮冰淇淋、乳制品、液态和固体饮料中。
西非中脂重碱可可粉的用途：主要用在烘焙食品，冷饮冰淇淋，乳制品，液态和固体饮料中。
5.西非中脂重碱化可可粉的详细说明：我公司从意大利进口CM公司的八条全电脑自动控制液压榨机可可粉生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体，具有天然可可香味，中脂重碱化可可粉的含脂量在10—12之间，PH值在7.0—8.0之间。灰分＜10
6西非中脂重碱化可可粉的特点是：颜色呈深棕红色，比一般的碱化可可粉（轻碱）颜色要深一些，PH值也要比一般的碱化可可粉（轻碱）要高些（轻碱化可可粉的PH值在5.0-5.8之间），灰粉也要略高一些。
7.西非重碱化可可粉和一般重碱化可可粉的区别是：用的是纯西非可可豆，经过脱壳，只用里面的仁进行生产加工，再加上西非重碱化可可粉的生产线是用的进口的全套生产设备，生产出来的重碱化可可粉的质量有保证，一些理化指标要比一般的重碱化可可粉要高些！
感官指标：
项目指标
粉色棕红至深棕红色
汤色棕红至深棕红色
香味滋味天然可可香，无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标：
项目指标
可可脂％10-12
水分％≤3
灰粉％：重碱≤10
细度％＞99.50（200目／英寸）标准筛选通过
PH值：7.0--8.0
卫生指标：
项目指标
菌落总数（个／g）：≤500
霉菌（个／g）：≤50
大肠菌群（个／100g）：≤30
致病菌不得检出
8.华东可可公司简介：华东可可食品股份有限公司是国内最大的可可粉生产基地，是国家可可行业标准的起草和副理事长单位，我公司通过了ISO9001：2000质量管理体系认证，ISO14000环境体系认证、GMP良好生产规范认证、HACCP食品安全管理体系认证、QS全国工业产品生产许可证等一系列的的资格认证，建立了系统完善的质量控制体系，年产可可粉达50000余吨，可可白脱20000余吨，可可液块10000余吨，公司从意大利CM公司进口全套全电脑控制液压榨机生产线，保证可可粉的生产工艺，原料可可豆从西非加纳、科特迪瓦进口优质原料，给客户提供高品质的可可制品，我公司主要产品有：中脂天然可可粉、中脂碱化可可粉、高脂天然可可粉、高脂碱化可可粉、中脂黑可可粉、低脂黑可可粉、可可白脱、可可液块、可可碎仁、可可冲饮、乳木果油。可可粉主要应用于巧克力、烘焙、乳业、冷饮冰淇淋，医药、保健品等行业。
2.西非中脂重碱化可可粉的工艺流程：可可豆验收→可可豆储存→投料→清杂→焙炒→仁壳分离→粗磨→浆料储存→PDAT灭菌／碱化→精磨→均质→压榨→碎饼→制粉→灌装→打包→储存→运输（整个生产过程均是全电脑控制全自动化生产过程）
3.可可粉的功效：可可粉可以稳定血糖，降低血脂，控制食欲和体重！可可粉含少量脂肪——可可脂，但含有大量的蛋白质、膳食纤维、多酚，以及多种维生素和矿物质。可可粉能够稳定血糖，控制体重。可可粉营养全面，但碳水化合物很少（不到10％），所以，吃可可粉容易有饱腹感，并对血糖影响很小。可可粉（其中的可可碱和色氨酸等）能够提高脑中血清素的浓度，从而稳定情绪，控制食欲。
4.可可粉的用途：正因为可可粉对人身体有很多的益处，所以被广泛的添加到食品、保健食品、药用辅料中，在食品中主要用在巧克力糖果、烘焙食品、冷饮冰淇淋、乳制品、液态和固体饮料中。
西非中脂重碱可可粉的用途：主要用在烘焙食品，冷饮冰淇淋，乳制品，液态和固体饮料中。
5.西非中脂重碱化可可粉的详细说明：我公司从意大利进口CM公司的八条全电脑自动控制液压榨机可可粉生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体，具有天然可可香味，中脂重碱化可可粉的含脂量在10—12之间，PH值在7.0—8.0之间。灰分＜10
6西非中脂重碱化可可粉的特点是：颜色呈深棕红色，比一般的碱化可可粉（轻碱）颜色要深一些，PH值也要比一般的碱化可可粉（轻碱）要高些（轻碱化可可粉的PH值在5.0-5.8之间），灰粉也要略高一些。
7.西非重碱化可可粉和一般重碱化可可粉的区别是：用的是纯西非可可豆，经过脱壳，只用里面的仁进行生产加工，再加上西非重碱化可可粉的生产线是用的进口的全套生产设备，生产出来的重碱化可可粉的质量有保证，一些理化指标要比一般的重碱化可可粉要高些！
感官指标：
项目指标
粉色棕红至深棕红色
汤色棕红至深棕红色
香味滋味天然可可香，无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标：
项目指标
可可脂％10-12
水分％≤3
灰粉％：重碱≤10
细度％＞99.50（200目／英寸）标准筛选通过
PH值：7.0--8.0
卫生指标：
项目指标
菌落总数（个／g）：≤500
霉菌（个／g）：≤50
大肠菌群（个／100g）：≤30
致病菌不得检出
8.华东可可公司简介：华东可可食品股份有限公司是国内最大的可可粉生产基地，是国家可可行业标准的起草和副理事长单位，我公司通过了ISO9001：2000质量管理体系认证，ISO14000环境体系认证、GMP良好生产规范认证、HACCP食品安全管理体系认证、QS全国工业产品生产许可证等一系列的的资格认证，建立了系统完善的质量控制体系，年产可可粉达50000余吨，可可白脱20000余吨，可可液块10000余吨，公司从意大利CM公司进口全套全电脑控制液压榨机生产线，保证可可粉的生产工艺，原料可可豆从西非加纳、科特迪瓦进口优质原料，给客户提供高品质的可可制品，我公司主要产品有：中脂天然可可粉、中脂碱化可可粉、高脂天然可可粉、高脂碱化可可粉、中脂黑可可粉、低脂黑可可粉、可可白脱、可可液块、可可碎仁、可可冲饮、乳木果油。可可粉主要应用于巧克力、烘焙、乳业、冷饮冰淇淋，医药、保健品等行业。
